인생도 회처럼 날로 먹을 수 있을까? 그런데 날로 먹기엔 세상이 호락호락하지 않다는 것을...겨울 제철음식 송어 회에 대해 알아본다.송어는 겨울 제철음식이다. 겨울이면 살도 통통하게 오르고 영양도 풍부해 한 겨울에 먹어야 더 맛 좋은 생선이다. 평창송어축제도 매년 12월 말부터 2월 초까지 겨울에 한다.지속적인 식재료의 원가 상승으로 인하여 1kg(2인분) 36,000원 수준으로 3년 전에 비해 20%인상되었다. 기본 밑반찬으로는 콩가루, 다진마늘, 초고추장, 참기름, 메추리알, 콩나물, 배추김치, 모둠야채(양배추, 당근, 상추)가 있어 큰 대접에 야채에 콩가루를 뿌리고 다진마늘을 넣어서 회와 섞어 비벼 먹어야 제 맛이다. 간장과 와사비에 찍어 먹어도 좋다.후식으로 얼큰 매콤한 매운탕 국물이 끓이면 ..
